Asado de cordero

ASADO DE CORDERO (receta de la abuela Mª Paz Hernánez Esteras)



Ingredientes:

Cordero a cuartos, sal,  vinagre, ajos, perejil y manteca o aceite de oliva. Patatas panaderas de guarnición. 

Se colocan los cuartos de cordero, salados, untados en manteca o aceite de oliva en una placa o bandeja de horno y se meten en el horno que estará precalentado a unos 200º. En los cortes de la carne se le pone ajo y perejil.

 

Se deja asar durante ¾ de hora (según sea la carne) aproximadamente. Cuando esté dorado por encima se saca, se le da la vuelta y se le añade vinagre (disuelto en agua) y perejil.

 

Al mismo tiempo se agregan unas patatas panaderas previamente fritas. Se vuelve a meter en el horno a temperatura más baja hasta que se acabe de asar.



Posted 4 junio, 2009 by admin in category Recetas típicas