Cardo con nueces

CARDO CON NUECES (receta de la abuela Mª Paz Hernánez Esteras)



Este plato es típico en Navidad, dado que es una verdura de esa temporada. 

Ingredientes:Un cardo, una cucharada sopera de harina, aceite, un puñado de nueces, beicon o jamón y sal. 

El cardo se cuece con abundante agua, sal. Una vez cocido, se escurre. Se hace aparte  en una sartén un sofrito con aceite, jamón o beicon y un machacado de ajos con nueces, harina y  leche para hacer una  bechamel (espesita). Al final se le agrega una cucharadita de pimentón dulce.Juntos, molido y sofrito, se vuelcan sobre el cardo, que deberá cocer todo junto unos minutos.

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Posted 4 junio, 2009 by admin in category Recetas típicas