Cardo con nueces
CARDO CON NUECES (receta de la abuela Mª Paz Hernánez Esteras)
Este plato es típico en Navidad, dado que es una verdura de esa temporada.
Ingredientes:Un cardo, una cucharada sopera de harina, aceite, un puñado de nueces, beicon o jamón y sal.
El cardo se cuece con abundante agua, sal. Una vez cocido, se escurre. Se hace aparte en una sartén un sofrito con aceite, jamón o beicon y un machacado de ajos con nueces, harina y leche para hacer una bechamel (espesita). Al final se le agrega una cucharadita de pimentón dulce.Juntos, molido y sofrito, se vuelcan sobre el cardo, que deberá cocer todo junto unos minutos.