Escabeche

ESCABECHE (Liebre, codorniz…)



Ingredientes:

Liebre, codorniz, cebolla, laurel, pimienta en grano, aceite, vinagre.

En el fondo de una cazuela se pone una cebolla cortada en juliana.

Encima lo que quieras escabechar, hoja de laurel, pimienta en grano, sal.

Una medida de aceite y mitad de vinagre.

Dejar cocer el tiempo necesario.

 



Posted 4 junio, 2009 by admin in category Recetas típicas